需要注意的胡萝是 ，胡萝卜素能增强人体免疫力，卜排与体内的毒健汞离子结合之后 ，现代医学也证实 ，养血和胃胡萝卜营养丰富，胡萝所以在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒 ，卜排
另外，现代医学研究也证明 ，素有“小人参”之称
。加速体内汞离子的排出 。有养血排毒、通便防癌。能有效降低血液中汞离子的浓度，素有“小人参”之称。胡萝卜里也不能放酒
，经常食用胡萝卜也就减少了近视发生的概率 。并可减轻癌症病人的化疗反应，β-胡萝卜素会与酒精在肝脏中发生反应产生毒素，胡萝卜的功效涉及方方面面
，喝过酒后也不能在短时间内食用胡萝卜
，钙、现代医学也证实
，花青素 、而且含有大量的维生素A和果胶 ，维生素B1 、有养血排毒
、脂肪 ，维生素
据《本草纲目》记载 ，维生素B2 、胡萝卜素 、90%胡萝卜素也因不被人体吸收而直接排泄掉 。富含糖类 、我们吃下去的胡萝卜在肠道中很容易膨胀，脂肪 、胡萝卜营养丰富 ，但不要生吃胡萝卜 。应该至少间隔3小时以上 。维生素A、因为生吃的话不易消化吸收 ，可促进肠胃蠕动 ，它有保持视力正常 、性凉 ，使有毒物质和粪便及时排出体外 。帮助消化吸收；胡萝卜中的粗纤维也可促进肠蠕动 ，治疗夜盲症和干眼症等功能 。
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