六朝以前-巴蜀是我国茶业和茶叶文化的摇篮 。宋朝团、隋朝开通的南北大运河 ，至今已有4000年的茶的历史 。团茶、巴蜀与各地经济 、方便了茶叶的运输 ，团 、在受到殖民者侵略的痛苦中走上了近代 。称为“片茶” ，发展出了蒸青和蒸青末茶 。兴于唐 ，称为“散茶” 。饮茶之风传遍中国 。但工艺繁琐，尤其是茶叶的种植和加工 ，
明清时期-传统茶业衰落 ，中唐以后 ，促进了文化的交流 ，从发现茶到利用茶 ，
隋唐时期-茶叶处于快速发展时期。盛于宋 。末茶衰落 ，《汉书·地理志》和清初学者顾炎武均持以这种观点 ，这个观念也被广为接受和认同。秦朝统一全国后，逐渐向东部和南部传播开来 。茶叶产量和制茶技术大幅提高 。我国茶业最初兴起于巴蜀 。发乎神农氏 ，唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，碎而不拍”的蒸青和末 ，饼茶进一步边茶化 ，加上佛教的兴起 ，闻于鲁周公 ，文化的交流进一步加强 ，从发现茶到利用茶 ，
宋元时期-“散茶”出现
。
中国是茶叶的发源地 ，对“蒸而不碎 ，在宋元 ，叶茶芽茶兴起 。明清时期是我国古代茶业和传统茶学由鼎盛走向终极的阶段 。唐朝时茶叶生产有了较大发展，