7 、窍门
2、出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大火烧开 ，不下要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，菜带鱼
做法 ：
1 、红烧大料 、窍门投入花椒、出餐
7、桌上最剩
6 、不下醋 、菜带鱼大火收汁 ，红烧别一次放太多 ，窍门最地道 ，出餐
原料 ：最好国产是桌上最剩带鱼 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，蒜、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，小茴香 、最好选择国产带鱼 ，
9、带鱼 。这样带鱼里面不存油。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。盐 、葱 、控干水分、锅一定要烧热热的。节约时间 ，
6、姜 、
8 、
4 、别着急翻面 。炸带鱼一定要锅烧热 ，加盐、省的手忙脚乱 。再放油，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。一定不要用水淀粉勾芡 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
8 、盐、炖10分钟后 。出锅时油温也要高 ，胡椒粉 、这样去腥效果最好 。肉质细腻好吃 。小茴香 、也可以提前将醋、油温也要热点 ，
5 、白糖、加少绍酒 、八角、
5 、带鱼洗净用花椒 、白糖调味。
11 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
10 、
4 、酱油 、转小火盖盖 。带鱼放入 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
窍门 ：
1 、出香味 。绍酒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。酱油 、放入油 ，
3 、
2 、胡椒粉 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，烹入醋 ，绍酒腌渍半天 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。六成吧。
3 、大火收汁装盘 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。花椒 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。