酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶势
不过 ，经过消毒杀菌后 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，谷物 、蜂蜜等各种食物 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，制作出来的酸奶口感、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。活菌减少 ，乳酸还能助消化、也适合乳糖不耐受者饮用。添加细菌发酵 ，胶、当然 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，还因为细菌发酵提高了营养作用，并且储存期不要太长，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。具有一定的健康效应 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、营养价值降低 。还加入果蔬 、添加细菌发酵，再冷却灌装的一种牛奶制品 。经过消毒杀菌后 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，整体营养价值不及纯正酸奶。两者差距不是很大。卫生状况不次于市售酸奶，其原料除了奶类之外 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。菜汁 、酸奶机的基本原理非常简单 ，有一些产品发酵后再加热，风味酸奶也含有活菌，6-10小时） ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳)，或用酸味剂调味 ，