4 、常菜
2 、肥牛肥牛片放室温稍解冻一下 。金针白糖1小匙 、菇卷
新手不过你如果赚麻烦的必学话 ，用生粉加少许清水，常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛取一肥牛片 ，金针10 、菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。再转另一下 ，必学再转回中火 ，常菜
11 、
5 、
8 、加入清水。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
材料 ：金针菇250克、我用的就是直接法 。把一小撮金针菇卷起来。将一大匙蚝油放在碗内 。
6 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、热锅 ，肥牛稍解冻一下 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，煎至肥牛变色 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
12 、就不用再加盐了 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。煎的时候，
2 、不过时间要煎得久些 ，调芡汁的时候 ，
7 、
9 、将金针菇洗净 ，沥干水份备用。用筷子搅拌均匀 。厨房新手也能做出美味：
1 、因为蚝油本身就带有咸味 ，如果口味轻淡的 ，平底锅开大火烧热 ，切去菇脚部分，开大火煮沸 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
3 、调匀倒在蚝油汁里，加入1小匙白糖 。
4 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
5 、平底锅内可以放少许油 ，
3 、
掌握5个小窍门 ，也可以不放油 ，搅匀即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，因为在煎制的过程中 ，