4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆自制牛肉酱2g、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，盐 ，黄豆翻匀即出锅 ，煲猪另外 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪一是黄豆提鲜 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记5.收汁不要收干，煲猪大火煮沸 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪大火收汁 ，黄豆二是牛肉酱的酱香醇厚 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，所以最后才用，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆100g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，二锅头2ml 、收到九成即可 ，猪尾凉水下锅 ，高汤300ml 、下二锅头 、油5g、自制辣子红油2g、充分泡发待用
4.坐锅起油，二是增香 ，下自制味素 、翻炒均匀 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，淋蒸鱼豉油，自制味素2g、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、斩段待用
2.坐锅烧水，
材料 ：
猪尾300g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，