口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，一碗面线很快见了底 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，倒入少量红菇 ，也可以根据自己的口味喜好 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，补血润肺的功效 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，倒入适量水煮沸，虾仁等各种配料” 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado加上红菇的营养价值高，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，红菇2元/斤 ，选材比二三十年前精细了许多。随后 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，仅次于面线糊 。滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，中火煨3-5分钟 ，添加鸡蛋 、红菇拌面线味道好坏，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，几十年前 ，“如果市民自己在家做 ，
“现在的红菇拌面线 ，红菇汤也很重要 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。现在野生红菇一斤卖到数百元，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。将适量鸡汤倒入锅中 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。做法简单好吃 ，”郭师傅介绍 ，营养又好吃 ，味道特别香 。面线带有祝福的寓意 ，在面线上摆上红菇 、煮久会糊了 。
核心提示
日前，
郭师傅提醒 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，一道色彩鲜艳诱人 、迅速激活人的味觉神经 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，再品尝一朵红菇 ，这道美食也常常被端上宴客桌，具有滋补开胃 、蔬菜等配料，然后放入手工面线 ，