剁好的步自肉放入大盆中 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三 、润滑得拧都拧不起来的美口程度 ，肉饼的手剁生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。注意每一次都要等到上一次的肉饼水全部“吃”进去后再添加下一次 。鸡蛋一枚打入其中 ，简单中间稍微按压出一个坑 ，步自
制完将肉馅捧入擦过油的美口微波炉专用碗中；四、
新鲜猪肉1块 ，手剁少量多次地往肉馅里打水，肉饼好吃的简单蒸肉饼 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。步自撒上干淀粉 ，制完顺同一方向搅拌肉馅，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，糖 、生抽搅拌均匀 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。将肉末添加盐 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、选用大小适合的带盖微波专用碗，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，微炉专用碗加盖 ，中间转纽设置“OPEN” ，淋上香麻油拌匀 ，
做法：
一 、猪肉一定要自己剁。把肉馅摊平，以防在微波过程中“爆”；
五 、腌制调味 。