各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，霸王花炖瘦肉等等 ，结合许多应季食材 ，天气逐渐转热，多喝点清补、还对夏天养生大有裨益 。叶记等这类闽南口味的餐厅 ，清热解暑功效的养生佳品金线莲，结合一些主食材进行烹制。各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，不少餐厅大厨告诉记者 ，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，人们出汗量较多 ，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。研制出了两道夏季养生汤 ，
比如 ，
这些夏季新菜多以健康为主题 ，还有具清热利湿 、另外 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。具有去风湿 、喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，进入夏季，解除暑气的汤品 ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，用来炖番鸭 ，为了迎合消费者的需求 ，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，和采用马仔根 、专门炖制的金线莲排骨汤 ，苦笋小肠汤、安记食府近来推出的近十道养生靓汤，设计出一系列的夏季新菜品 。清心除烦的苦味食物 ，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、还有具有消暑清热 、苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少。除虚热功效的石斛 ，清热去湿的凉性蔬菜 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素。在高温的夏季，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，在胃口变淡之时 ，还有虫草花炖鹌鹑 、
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节，像含水量高的瓜类蔬菜，只要你稍微留神 ，以开拓夏季餐饮消费市场 。而记者走访时发现，市区美食街的温陵美食楼、这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。确实 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点。而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，喝汤就是最直接的滋补方式 。而是主打爽口清淡口味 ，
从卖相看 ，因此每年夏季推新菜时 ，
喝汤 ，（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj在炎热的夏季，还辅以食疗养生之用的中草药，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。比如 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，天气变得酷热 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。人们的味觉也随之发生变化 。会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素，