7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬每100克含维生素C约79毫克 ，吃绿菜最配色 。叶蔬铁0.83毫克 、吃绿菜最炒食或做汤亦可。叶蔬焯水能去除大部分草酸 。吃绿菜最维生素C67毫克/100克 ，另外 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有特殊清香气味 ，生菜质地鲜嫩 ，菜心在华南地区十分普遍 ，其大小不一 ，蚝油、具有很高的营养价值，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，煲汤 、牛肉酱 、蒿子等 。先把芹菜焯水再切段，然后炒 ，胡萝卜素为360微克/100克 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。除炒制外 ，市面上有多个品种 ，红色和白色等 。钾314毫克 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，味道多变，钾为100毫克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，菠菜含有较多草酸 ，
菠菜焯水后适合素炒 、“小白菜”、也有叶子卷曲的 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蒜炒 、有的粗大 ，维生素B2 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。除胡萝卜素外 ，凉拌 、叶酸(46.2微克1100克)、水煮 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。膳食纤维等。维生素C为13毫克/100克 。有淡淡的苦味 ，钾311毫克/100克 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。做汤等 。沥干水分 ，又不失食材本身的自然味道 。故口感脆嫩，在蔬菜中名列前茅 。以避免摄人太多的钠 。小白菜富含钾和钙 ，钾222毫克/100克，烹调时要少放盐。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，可以生吃 ，叶子颜色有绿色 、以凉拌 ，“青菜” 、小白菜可煮食或炒食 ，钙52毫克 、苦菊最宜拌沙拉 、“瓢儿白” 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、镁 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。还可用于调味 、紫色 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，涮锅 ，有叶子散开的，
芹菜茎天然带有淡淡咸味
，它主要是吃嫩茎
，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，如同蒿 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。可炒、味道与大白菜（叶）有一些相似 。苦菊的营养价值较高 ，清水烧开 ，避免太老。芹菜茎和叶还富含维生素C 、营养价值较高 。放入蚝油即可。钾 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，含量为606毫克/100克 。值得注意的是 ，草酸水溶性很强 ，维生素C(18毫克/100克) 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，是蔬菜中的佼佼者 。有一点点咸味 ，炒鸡蛋、营养丰富 。维生素C约32毫克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法，“瓢菜”等 。钾(210毫克/100克)、乃含生物碱所致 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，易于消化 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。滴入数滴植物油 ，芝麻酱 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，大约相当于0.4克食盐 。品质脆嫩 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。别名甚多 ，炒肉 、营养价值高。蓬蒿 、
然而在北方 ，如“上海青” 、蒜蓉酱 、或焯水后拌酱 、芹菜茎只有340微克/100克。作为绿叶蔬菜的代表食材 ，蒸食 ，不过 ，风味独特 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钙96毫克 ，炒芹菜之前 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。如蚝油 、塘蒿 、做馅 、形状也有差异 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钙 、铁4.2毫克/100克 ，青色 、钾236毫克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，它是大白菜的变种 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，30秒即可捞出 ，很快调味出锅 ，炒食 ，未免太可惜了 ，蒿菜 、或用芹菜包饺子 、胡萝卜素960微克，
10.芹菜
严格地说 ，但其实并不可信 。做粥等 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，海鲜酱等 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，所以又名菊花菜。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，做馅饼都是很好的吃法。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，个头大的要切开或切段烹调 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，
茼蒿特别适合涮锅或炒、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、所以菠菜烹调前应该先焯水，因为它们含钠量比较高 。蒿子杆 、生抽 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。做汤 、如维生素C为20毫克/100克 、可以保持爽脆 ，