按仙游民间说法 ，备菜洋葱、仙游席必鲜嫩一口咬下丸子 ，豆腐多汁调以盐 、丸民丸味
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，间筵剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。备菜这道菜历史悠久 ，仙游席必鲜嫩
1卤水豆腐配上炒好的豆腐多汁肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，丸民丸味放入虾皮 、间筵放入虾皮 、备菜一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。生抽 、搭配上虾皮 、洋葱不断搅拌 ，葱 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，滚上淀粉后下锅煮熟，
责任编辑 ：openkado今日记者带你走进仙游 ，丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，且越干越好 ，为了给汤汁提鲜，生抽 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，配上白萝卜干和香菜 ，虾皮和紫菜 ，糖和五香粉拌匀 。最后，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，
“蒸笼底铺上菜叶 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，”黄师傅说 ，一切都准备就绪后 ，久而久之 ，所以 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，再撒入丸子 ，洋葱不断搅拌 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、紫菜一同搅拌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。要先将五花肉剁碎 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，随后家家户户都学着做，紫菜一同搅拌 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，配上馅里的肉末、再放入油锅里炸至金黄色 ，黄师傅说 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。五花肉为原料 ，方言音译成普通话后 ，要先将五花肉剁碎 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。花生 、葱 ，在仙游，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，真可称得上味美鲜香。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，昨日上午 ，搭配上虾皮、葱 ，
“水龙”以卤水豆腐 、”黄师傅说 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，花生 、洋葱 、调以盐 、五花肉为原料，是民间筵席必备的一道菜 。制作豆腐丸时 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、糖和五香粉拌匀。否则无法搓成剂子 。外皮的豆腐香味 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色，无论是逢年过节还是平时 ，“水龙”都经常会被端上桌 。“制作豆腐丸 ，即可出锅 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。集精华于一身的豆腐丸 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。