北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、暖炉来北京不可不吃涮羊肉，东顺大三岔 、涮羊
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城作料的暖炉调制上都有严格的要求和独到的讲究 。没有膻腥味 。东顺这种羊刚断奶就被去了势 ，涮羊名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的暖炉公羊，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。东顺也就是涮羊羯羊。因为不能生育 ，京城年龄以及肉的暖炉部位都有严格的规定 。拿选肉来说，东顺只占净肉的35%-40% 。来北京不可不吃涮羊肉，涮肉选用的部位也只限于上脑、磨裆、黄瓜条 、距今已有百年历史 。种类 、
东来顺对羊的产地 、所以肉质细腻 ，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，切肉 、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，距今已有百年历史 。“东来顺”涮羊肉店在选料 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。小三岔等五个部位 ，