原料 ：新鲜板栗 、滋补没过 ，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅。秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖出香味后，应景添加盐；
3 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡一点点老抽上色；
13、最栗炖用热水焯一下，
生抽调味 ，逐个取出剥取栗肉；5、起油锅，剁成大块，八角和干红辣椒；
10 、沥干水分；
6 、添加没过的热水，捞出后用热水冲洗干净 ，转中火炖煮；
12 、烹入料酒；
11 、下入鸡块大火爆炒，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、去除血水和杂质；
7 、大火收汁 ，跑山鸡
做法 ：
1 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火煮开 ，加入板栗 ，