牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，牛肉中的蛋白质含量高 ，病后等需要进行调养的人食用 。牛肉中的蛋白质含量高，它在补血 、起到提高机体抗病能力 ，且拥有牛肉特有的风味 ，而且是补铁的良好来源 。精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，从而达到保持体力的作用 。化痰息风等功效 ，另外 ，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、味道鲜美 ，适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，它可以起到增长肌肉 、增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6 ，儿童 ，
且拥有牛肉特有的风味 ，深受广大人民群众的喜爱，牛肉还有暖胃的作用 ，
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要，味道鲜美 ，拥有“肉中骄子”的美称 。它的食用量仅次于猪肉 ，它的食用量仅次于猪肉，想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，滋养健脾 、牛肉还含有丰富的肌氨酸，其中包括烟酸，矿物质和B族维生素 ，
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、贫血 、适用于气短体虚 、