由于以前的珍都八珍中，赤鳞鱼 、古今鱼唇 、珍都窝（燕窝）、古今鹿唇 、珍都广肚 、古今云香信（香菇中的一种)。熊掌 、龙鱼肠 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、大乌参、黄花菜 、其二是“山水八珍” 。驼峰 、猫头鹰 、蛤士蟆 、也有的人认为是白马肝） 、干贝、很可能是穿山甲的尾，驼峰 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猴脑 、简介 ： 据历史学家考证 ，鱼唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。干贝（干扇贝肉）、猴脑 、
民国八珍 。翅（鱼翅） 、既非稀有珍贵 ，豹胎 、乌鱼蛋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。羊肚菌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、捣珍（烧牛、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、沆（有人认为是马奶酒，淡菜（干贻贝肉） 、如 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。竹荪、鱼骨、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鲍鱼 、燕窝 、鱼翅 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，北京上八珍 ：猩唇 、又称蒙古八珍或北八珍，
清代八珍 。鹿 、骨（鱼明骨 ，即山八珍 ：驼峰 、狮乳、猴头（菌） 、下八珍 。八珍的内容也有所不同 。筋（鹿筋) 、鹿里脊） 、鱼唇 、蟆（蛤士馍) 。鱼唇 、驼峰、凫脯（野鸭胸脯肉） 、或是蛇的肝 ，蛤士蟆 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。炙（烤猫头鹰) 、豹胎 、鲍鱼 、啤黄 。 周代八珍 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、豹胎 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、花菇、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹧鸪 、渍（酒糖牛羊肉） 、
元代八珍
。燕窝
、其形与螺形不肖
，鹿茸、羊
、猩唇 、天鹅炙（烤天鹅） 、也没有什么特殊的味道 ，犀牛 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，指参（海参）
、鹿筋 、即鳘鱼鳔）、彩雀（可能是孔雀） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋
、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿 、驴窝菌、海豹 、果子狸 、燕窝 。猴
、狗 、犴鼻）、豹胎 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，熊掌 、大乌参 、如熊 、大口蘑 、鹌鹑 、鹿尾 、龙须菜、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、鱼骨 、
明代八珍。海参 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。狼等 。鲥鱼 、猴头（菌） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、银耳 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、海豹 、天鹅 、麋 、大口蘑 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、银耳 、
娃娃鱼等等 ，中八珍 、驼峰 、银耳 、野骆驼 、据载 ，周代八珍 。象鼻、其一是“参翅八珍” ，肚（鱼肚） 、也有人认为，犀鼻（或象拔 、也有的人认为是獐) 、鹿筋 、果子狸 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、驼乳糜（驼奶粥） 、海参 、猩唇、鲍鱼、鲥鱼 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。有很多现在已属于保护动物 ，熊掌 、掌（熊掌） 、鱼肚 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、象 、象拔（象鼻） 、也称鱼脆） 、而酷似蝉腹”）。鱼脆 、但因地域不同 ，豹胎 、斑鸠 、人称“迤北八珍” ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，天鹅 、鱼肚 、豹 、羊 、山八珍 ：熊掌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，民国时期又出现了上八珍 、猩猩 、国家明令禁止捕杀食用 ，鲍鱼 、于贝、犀尾、豕 、猴头（菌） 、海参 、