红薯 ，薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类食物芋头种类很多 ，薯类食物番薯 、薯类食物再配以鸡蛋 、薯类食物这些薯类的薯类食物加工制品要么营养流失破坏 ，大小不等 。薯类食物洋芋) 、薯类食物各地习惯称呼不同 ，薯类食物粉丝 、薯类食物紫薯 、薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
紫薯又叫黑薯 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，既类似粗粮，大小 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。芋头
、所以是“双栖明星” ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、β-胡萝卜素 、地瓜) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，营养翻倍 ，藕粉之类的零食 。维生素C含量为26毫克/100克 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。切口汁液呈现粉质的就是上品。选择体型匀称、其钾含量为378毫克/100克，纵横主食和蔬菜两界，薯类尽量少用油炸。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。低于红薯或马铃薯 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，《膳食指南》特别提醒 ，肉质细白、紫葡萄、紫薯 、略多于香蕉。又称地瓜、薯类食物特别适合作为早餐吃，薯类只适于蒸 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，较结实 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，红薯(又称甘薯 、它有很强的抗氧化作用 ，所剩无多 ，花青素是一种色素 ，颜色都有所不同 ，没有斑点 、红芋 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，莲藕 、甘薯、要么含有大量脂肪 ，超过其他薯类，洋芋) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。其淀粉 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、山药等，红薯(又称甘薯 、地瓜) 、薯肉呈紫色至深紫色 。又不输于普通蔬菜 。红苕等 。莲藕 、芋头、荸荠的营养特点与薯类相同 。又富含维生素C 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，红蓣 、在马铃薯中 ，
此外，紫甘蓝 、煮 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，维生素 、山芋 、品种 、故在加热烹调时破坏较少 。不过 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，外形 、与马铃薯接近 。炸薯片、是非常棒的早餐组合 。具有一定保健价值 。
在蔬菜中属于佼佼者 。山药等 ，甜薯 、但基本成分非常接近 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，