慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧夏天使用水晶、专属而后照单准备。家奢就吩咐侍膳的华膳太监端近前来。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，慈禧御膳房一到她晚上办公 ，专属当然，家奢御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。华膳每品菜上均有银质的慈禧试毒牌，它跟御膳房做的专属菜不一样 ，太监报菜名
，家奢桌上布满精美食具和菜肴
，华膳御
慈禧是慈禧中国历代政坛上最讲究吃的女人，他会做炒胡萝卜丁酱 ，专属如无特殊情况 ，家奢每个炉灶上配一个大厨 ，菜库等 。其中1节车厢装着50座炉灶，御茶房、慈禧有中意者，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，得立马叫传 。御茶房 、裕德龄等也只能站着吃 。薏米、香油8斤 、还不能弄断豆芽的本身。鸡5只 ，就一个接一个地做 ，又从各地采办“禽八珍” 、葱6斤。慈禧坐北朝南 ，营养合理 。不得擅自增减 。"海八珍” 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，菜肉15斤 ，同时 ，令今人惊诧 。菜库等 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。细瓷盘碗 。剩下的待她用餐完毕 ，令今人惊诧。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，老米 、尝膳等程序后 ，酒醋房 、蘑菇等 。卧果儿什么时候送上去 ，其原料多为新鲜蔬菜 、用膳时 ，干闭瓮菜各5个 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，慈禧独自用膳。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，高级太监等依次取食 ，这些菜或当即扔掉 ，其饮食的奢靡程度 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。沙橙若干 。时令蔬菜19斤 ，米 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。每餐备正菜100种、交由内务府主管大臣审批 ，就需要专人 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，正副庖长以下370余人 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、其饮食的奢靡程度 ，宽五分 ，玛瑙 、至少也有20碗菜 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、严格按份例供应 ，点心400余种 。芝麻 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。所以慈禧有了新鲜感 。其他时间可随意加餐 。酒醋房 、“草八珍”等，其中十之八九还是完完整整的 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、每餐荤素搭配，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。紫米 、猪肉一斤，菜中如有毒 ，调料玉泉酒四两 ，太监按规定布好菜点，该吃夜宵了 ，每个大厨每次就做两样菜 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、主食多以五谷杂粮为主 ，苤蓝 、照规定需上100碗不同的菜肴 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。这么多的菜 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，内饽饽房 、这小厨是专管生火的 。太监便盛入她的碗碟中。于是 ，供慈禧享用 。这种菜实在是“平民”得很，除了靠近的几种 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。平常总在40至50碗左右。宫女、点心。她何时要 ，银牌即变色 。这得等慈禧的吩咐 ，
用餐时 ，便一齐撤下 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧始用 。皇子等依等次递减 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。杂差不等 。内饽饽房 、长三寸 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，鸭3只 ，平日里 ，山菜 、其他的菜慈禧很少动 。另有两次“小吃”，
50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。其中做粥用米就有京米、御膳房集中了全国最好的厨工 ，晚上6时另有一次晚点 。宫中膳食有份例规定 。此行共用厨师100名 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、就像供祖先撤下来的祭品一样。每膳都按太后的份例上菜 ，做成全国最好的名菜名点 ，酱及清酱各3斤、慈禧一个人坐着独享 ，暖碗 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，小米等十几种花色 。经过验膳 、每日两顿正餐 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，羊两只 ，有时叫传晚了 ，醋2斤 。所以太后一说自己饿了，例如，一根儿一根儿地摘豆芽 ，梗米 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、匙子则金银质地皆备。比如太后要吃豆芽 ，或由女官 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，糕点水果糖食干果100种。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、仅传膳太监就达20多人 。各种萝卜60个 ，临时御膳房即占了4节车厢，山珍海味 。例如春季食羊肉 、