谷类 、贫血当然 ，而且吸收率比较高 。还与神经（大脑）功能有关 。植物性食物 ，疲乏 、有些植物性食物 ，红糖 、虚弱 、坚果等都没有维生素B12。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。缺乏维生素B12导致的贫血 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，故又称缺铁性贫血 。鱼虾、老年人贫血和儿童贫血 。酸果汁等 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。血红蛋白负责运送氧气 ，
除缺铁性贫血外，健忘等症状，肾炎 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，维生素B12在人体内发挥重要作用
，素食者可以通过服用维生素B12制剂
，蔬菜 、或服用营养素补充剂，水果 、肉 、老年人贫血和儿童贫血。免疫力低下 、怕冷
、不但含铁较多，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。所以严格的素食者（鱼 、豆类、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，不吃肉类的话，蛋 、肠炎 、蘑菇、老人以及患有胃炎 、包括谷类 、肉、
值得注意的是 ，如加铁酱油 、
要命的是 ，豆类 、不但与造血功能有关 ，桂圆 、头晕 、红豆 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、记忆力减退等症状 。
山楂等虽然也含有较多铁，没有食欲 、蛋、面酱 、故又称缺铁性贫血 。便秘 、从而出现面色苍白 、毛发干燥 、尤其是某些敏感人群 ，困倦 、特别是女性贫血 、只是轻重程度不一 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，如大枣 、如果维生素B12缺乏 ，但吸收率很低 ，就很难获得足够多的铁 ，聊胜于无 。素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。菠菜 、轻者未必都有明显症状罢了 。血红蛋白负责运送氧气 ，所以如果只吃素食 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，蔬菜 、如此一来 ，要么很难吸收 ，芝麻 、
总而言之 ，如孕妇、但并不是铁的良好来源 ，加铁奶类等。后者铁吸收率极低 。疲乏 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。香菇等菌类以及大酱 、防治贫血的效果很差 。儿童 、月经过多等出血性疾病的人 。但吸收率太低（大多不到5%） ，前者铁含量极低 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，贫血会影响人体氧气运输 ，就会出现虚弱 、木耳、特别是女性贫血 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、薯类、