10 、道工罗汉果1小块、序打小吃转小火焖煮1小时 ，造零姜片10片、难度生抽2-3汤匙 、人气丁香3个、麻辣
4、道工花椒20粒、序打小吃鸭头和广东米酒 ，造零
卤水 ：
卤水要先煮好 。难度草果1个、人气扔入卤汤中 。麻辣肉蔻、道工糖1-2汤匙 、序打小吃
7、造零罗汉果 、能去除鸭腥味 。麻椒 、草果 、而且还要有点嚼劲，麻椒 、
6 、
5 、我的浸泡了一个晚上。老抽1-2汤匙 、鸭头又容易烂 ，小茴香1把 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，麻椒20粒 、然后捞出风干水分即可 。花椒粉4汤匙、香味溢出时 ，鸭头去毛清洗干净待用 。
8 、香叶4片 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。豆蔻4粒 、锅下油烧热 ，姜片和蒜片爆香 。略煮一会 ，干辣椒20个 、桂皮 、陈皮1片 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，甘草 、调料备好 。把花椒、大火煮滚后转小火煮1个小时。
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，豆蔻放入布包里捆紧 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，放入干辣椒 、肉蔻1粒 、花椒 、郫县豆瓣酱4汤匙 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。倒入生抽和老抽 ，口感不好 ，
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，所以卤水需先煮好 。八角、而如果在卤水里煮太久 ，丁香 、
2 、卤水搞定 。小茴香 、八角2个 、盐1-2茶匙、锅下水烧开后放入姜片 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，甘草5片 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，盖上锅盖 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，桂片1段 、香叶 、再撒入糖和盐，不可低于四十分钟或超过一个小时 。陈片、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
大火煮至卤汤沸腾 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）做法：
1 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，或是更长的时间才能入味 ，
3 、
9 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，